在人氣義大利料理品嘗春天盛開的考究義大利面!
2025年5月30日

從春天到初夏,清爽的食材不斷登場,是享受義大利面的季節。為您介紹手工制作和生義大利面等,有技巧的義大利面很受歡迎的義大利菜。
【本文介紹的商店】
osteria YOSHI
店主露木慶典是神奈川縣出身。因此,主要使用神奈川當地的食材和在南足柄郡的老家採摘的蔬菜和山菜。東京的隔壁,神奈川縣是自然資源豐富的食材產地。相模灣的魚和在牧場悠閒培育的名牌肉等豐富多樣的食材讓專業人士也刮目相看。
這次我們將介紹一種基於油的義大利面,使用自家種植的灰塵。煮好後,使用有獨特粘糯感覺的生意面是最大的亮點。可以充分品嘗小麥面條的美味。
另外,南足柄產的品牌牛·相州牛也是這家店的名產。因為是一個月只出貨兩頭左右的少量生產,所以即使在東京都內也只有幾家經營的稀有牛肉。義大利面是“相州牛的肉醬義大利面”,晚餐的前菜是“相州牛的意式生拌肉片”,請務必品嘗。

使用每年慣例的山菜制作的義大利面,在山菜採摘不到的時候結束。灰塵的苦味和西紅柿的酸味和甜味的平衡很好。午餐是沙拉、飲料、自制面包的套餐,平日附帶迷你前菜拼盤。

喝著幹淨的水悠閒長大的南足柄產的品牌牛“相州牛”。肉質細膩紅肉美味,脂肪甘甜。擠上檸檬,和青蔥一起吃起來很清爽。

【外觀・內觀】
【店鋪信息】
■osteria YOSHI
電話:03-3881-8929
營業時間:12:00~14:00、17:00~22:00
休息日:星期一
座位:24個座位
地址:足立區千住3-35-1
預約:是的
外賣:可
無障礙:無
Wi-Fi連接:無
交通:距離JR常磐線約3分鐘的步行路程,除了北千住站西
Cielo Azzurro
白天和晚上都需要預約,只有套餐。聽你這麽說,我覺得門檻有點高,但如果你去參觀,這種擔心會被友好的氛圍所掃除。廣受好評的義大利面以手工制作為基礎。接到訂單後正在成形。義大利各地有很多種類,如短義大利面,他們似乎根據當天的成分決定哪種義大利面。香魚義大利面是從初夏到秋天每年香魚季節都會出現的菜品。
午餐的前菜6種拼盤,是一個一個精心制作的。它也來自所使用成分的豐富性和美麗的視覺效果。例如白肝的肉醬的話,加上小香魚、苦瓜、葡萄幹、獼猴桃的果醬,小小的裡面凝聚了各種各樣的食材。因為料理採用了很多時令食材,所以根據當天的採購內容也會改變。是一家想見到主廚精心制作的料理,常年光顧的常客也很多的店。

香魚義大利面是每年的經典。這天會搭配山菜,根據時期會使用應季的食材。因為削了義大利的烏魚子、Botarga,所以恰到好處的鹹味和美味是亮點。

從前面左邊開始,經典的香蒜鳀魚熱沾醬和白肝肉醬等。這天在肉醬中添加香魚的油封、餡餅面團等。烤魷魚墨汁義大利燉飯的山菜沙拉和螢魷等,大量拼盤應季的東西。

【外觀・內觀】
【店鋪信息】
■Cielo Azzurro
電話:03-3870-0432
營業時間:11:30~14:30 (最後入店13:00),18:00~最後入店20:00
休息日:週日
座位:8個
地阯:足立區千住2-65
保留:需要保留
外帶:不可
無障礙:無
Wi-Fi連接:無
交通:關於從JR常磐線有7分鐘的步行路程,除了北千住站西
HP:http://www.cielo-azzurro.com/
SNS:https://www.instagram.com/cieloazzurro0716/
西餐廳
據說是當地足立區出身的店主藤崎洋先生經營的是極窄吧臺店。有在義大利、西班牙、法國等各種各樣的店工作過的經驗,菜單上擺放著各國的料理。其中最受歡迎的義大利面是完全不加水,只用粉和雞蛋制作的手搟面。在面團中加入香料和香草等也是其特色。接到點單後,用義大利產的義大利面機將面團拉伸後切。
雖然有基本的菜單,但是客人不喜歡的食材和味道的喜好等,盡可能傾聽也是令人高興的地方。例如,我們會愉快地傾聽“煮軟義大利面”的要求。使用西班牙產的火腿和高級乳酪“Keso Manchego”等令人驚訝的合理價格。秘密是因為它設計了購買。這個有點瘋狂和慷慨的商店是一個隱藏的地方,我不想告訴任何人。

Cacho epepe在義大利語中是芝士和胡椒的意思。寬的義大利面,Pappardere在面團中加入了大量的胡椒。吃的時候,從上面撒上滿滿的西班牙高級乳酪、凱索曼切戈。

從前面順時針方向,西班牙生火腿塞拉諾火腿、西班牙辣香腸、塞拉諾火腿的切段、白黴的薩拉米·順化。份量十足的拼盤以超值價格呈獻給您。

【外觀・內觀]
【店鋪信息】
■西餐廳
電話:03-3882-7433
營業時間:18:00~23:00
休息日:週日·節假日
座位:13個座位
地阯:足立區千住2-10-9
預約:可※結賬支付僅限現金
外帶:不可
無障礙:無
Wi-Fi連接:無
交通方式:JR常磐線等從北千住站西口徒步約6分鐘
SNS:https://www.instagram.com/youshokudou/
(此信息截至2025年4月31日)
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