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在人气意大利料理品尝春天盛开的考究意大利面!

  • 2025年5月30日


从春天到初夏，清爽的食材不断登场，是享受意大利面的季节。为您介绍手工制作和生意大利面等，有技巧的意大利面很受欢迎的意大利菜。

【本文介绍的商店】

osteria YOSHI

店主露木庆典是神奈川县出身。因此，主要使用神奈川当地的食材和在南足柄郡的老家采摘的蔬菜和山菜。东京的隔壁，神奈川县是自然资源丰富的食材产地。相模湾的鱼和在牧场悠闲培育的名牌肉等丰富多样的食材让专业人士也刮目相看。

这次我们将介绍一种基于油的意大利面，使用自家种植的灰尘。煮好后，使用有独特粘糯感觉的生意面是最大的亮点。可以充分品尝小麦面条的美味。

另外，南足柄产的品牌牛·相州牛也是这家店的名产。因为是一个月只出货两头左右的少量生产，所以即使在东京都内也只有几家经营的稀有牛肉。意大利面是“相州牛的肉酱意大利面”，晚餐的前菜是“相州牛的意式生拌肉片”，请务必品尝。

【自家栽培蛤蜊、培根、迷你番茄1,800日元】
使用每年惯例的山菜制作的意大利面，在山菜采摘不到的时候结束。灰尘的苦味和西红柿的酸味和甜味的平衡很好。午餐是沙拉、饮料、自制面包的套餐，平日附带迷你前菜拼盘。
【相州牛意式生拌肉片2,780日元】
喝着干净的水悠闲长大的南足柄产的品牌牛“相州牛”。肉质细腻红肉美味，脂肪甘甜。挤上柠檬，和青葱一起吃起来很清爽。
店内的墙壁上，和足柄的地图一起，画着这家店经营的特产等。

【外观・内观】

  • 店内装潢雅致。也有吧台和桌子座位、舒适的沙发座位等。
  • 隐藏在大树后面的门。黑板上的PASTA文字和彩色招牌是其标志。

【店铺信息】

■osteria YOSHI
电话：03-3881-8929
营业时间:12:00~14:00、17:00~22:00
休息日：星期一
座位：24个座位
地址：足立区千住3-35-1
预约：是的
外卖:可
无障碍：无
Wi-Fi连接：无
交通：距离JR常磐线约3分钟的步行路程，除了北千住站西

Cielo Azzurro

白天和晚上都需要预约，只有套餐。听你这么说，我觉得门槛有点高，但如果你去参观，这种担心会被友好的氛围所扫除。广受好评的意大利面以手工制作为基础。接到订单后正在成形。意大利各地有很多种类，如短意大利面，他们似乎根据当天的成分决定哪种意大利面。香鱼意大利面是从初夏到秋天每年香鱼季节都会出现的菜品。

午餐的前菜6种拼盘，是一个一个精心制作的。它也来自所使用成分的丰富性和美丽的视觉效果。例如白肝的肉酱的话，加上小香鱼、苦瓜、葡萄干、猕猴桃的果酱，小小的里面凝聚了各种各样的食材。因为料理采用了很多时令食材，所以根据当天的采购内容也会改变。是一家想见到主厨精心制作的料理，常年光顾的常客也很多的店。

【香鱼和山菜的猪排配乌鱼子午餐套餐4,300日元起】
香鱼意大利面是每年的经典。这天会搭配山菜，根据时期会使用应季的食材。因为削了意大利的乌鱼子、Botarga,所以恰到好处的咸味和美味是亮点。
【前菜6种拼盘午餐套餐4,300日元起】
从前面左边开始，经典的香蒜鳀鱼热沾酱和白肝肉酱等。这天在肉酱中添加香鱼的油封、馅饼面团等。烤鱿鱼墨汁意大利炖饭的山菜沙拉和萤鱿等，大量拼盘应季的东西。
意大利南部的传统短意大利面“Cabatelli”。意大利面接受订单后成型。手擀意大利面有30种以上，使用适合各种食材的意大利面。

【外观・内观】

  • 吧台8席的小空间。午餐只有两组营业，白天和晚上都需要预约。
  • 位于北千住站西口的常磐街，充满现代气息的小巧外观。


【店铺信息】

■Cielo Azzurro
電話：03-3870-0432
营业时间:11:30~14:30 (最后入店13:00)，18:00~最后入店20:00
休息日：周日
座位:8个
地址:足立区千住2-65
保留:需要保留
外带:不可
无障碍：无
Wi-Fi连接：无
交通：关于从JR常磐线有7分钟的步行路程，除了北千住站西
HP：http://www.cielo-azzurro.com/
SNS:https://www.instagram.com/cieloazzurro0716/

西餐厅

据说是当地足立区出身的店主藤崎洋先生经营的是极窄吧台店。有在意大利、西班牙、法国等各种各样的店工作过的经验，菜单上摆放着各国的料理。其中最受欢迎的意大利面是完全不加水，只用粉和鸡蛋制作的手擀面。在面团中加入香料和香草等也是其特色。接到点单后，用意大利产的意大利面机将面团拉伸后切。

虽然有基本的菜单，但是客人不喜欢的食材和味道的喜好等，尽可能倾听也是令人高兴的地方。例如，我们会愉快地倾听“煮软意大利面”的要求。使用西班牙产的火腿和高级奶酪“Keso Manchego”等令人惊讶的合理价格。秘密是因为它设计了购买。这个有点疯狂和慷慨的商店是一个隐藏的地方，我不想告诉任何人。

【蛤蜊意面+追加芝士1,650日元】
Cacho epepe在意大利语中是芝士和胡椒的意思。宽的意大利面，Pappardere在面团中加入了大量的胡椒。吃的时候，从上面撒上满满的西班牙高级奶酪、凯索曼切戈。
【火腿拼盘1,320日元~】
从前面顺时针方向，西班牙生火腿塞拉诺火腿、西班牙辣香肠、塞拉诺火腿的切段、白霉的萨拉米·顺化。份量十足的拼盘以超值价格呈献给您。
备齐了各种适合料理的休闲葡萄酒。价格合理且美味，保加利亚等东欧葡萄酒也很丰富。杯装葡萄酒550日元，瓶装葡萄酒3,850日元起。

【外观・内观]

  • 黑色统一的酷感。基本上是吧台，但是团体中有4人坐的桌子。
  • 小招牌和排列在表面的黑板菜单是标志。据说店名也带有藤崎先生的名字“洋”。

【店铺信息】

■西餐厅
電話：03-3882-7433
营业时间:18:00~23:00
休息日：周日·节假日
座位：13个座位
地址:足立区千住2-10-9
预约:可※结账支付仅限现金
外带:不可
无障碍：无
Wi-Fi连接：无
交通方式:JR常磐线等从北千住站西口徒步约6分钟
SNS:https://www.instagram.com/youshokudou/

(此信息截至2025年4月31日)

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