STAND BY ME（スタンドバイミー）

2023年、日光街道沿いにオープンしたのは辛つけ麺の店。店主の藤井さんは、大師前の「麺屋 多伊夢」で8年ほど修業して独立しました。

石鍋で提供されるグツグツと煮えたぎる辛つけのスープは、鶏ガラ出汁の旨みと野菜の甘みが強くこってり濃厚。老舗製麺所「浅草開化楼」に特注する全粒粉の太麺によく絡み、具材の黒毛和牛の牛スジ肉はとろけるようなやわらかさ。汗を拭きつつも箸が止まらなくなります。辛さは大・中・小から選ぶことができ、食べ始めてから辛さを追加することも可能。スープ割りのサービスもあり、こちらは柚子が効いていて濃厚な味わいから一転、さっぱりと締められます。「スープで割って、ライスにチーズをトッピングして食べるお客さんも多いですよ」と藤井さん。

辛いだけでなく、甘みや旨みとのバランスが見事な一杯。寒い季節はもちろん、気温にかかわらず恋しくなりそうです。

※ 本ページの内容は、「やみつき必至！ 辛さがおいしい一品」の記事を基に作成しております。
※ この情報は、2025年2月4日時点のものです