부담없이 다니고 대만족! 마을 스시에 가자.
2026년 1월 21일
살고 있는 이웃이나 외출하는 마을에 맛있는 스시 가게가 있으면 매우 기쁜 것. 생각나면 바로 갈 수 있고 부담없이 먹고 마실 수있는 "마을 스시"를 소개합니다.
【이 기사에서 소개하는 점포】
鮨よし (스시 요시)
창업 30여년. 선대의 간판을 짊어지고, 현재는 2대째의 마츠무라 미츠로씨와 어머니가 은근하게 맞이해 줍니다. 화이트보드에 굉장히 쓰여진 메뉴에 더해 벽의 스트립 붙이기가 많은 것. 눈 옮기면서 제철의 맛있는 것을 선택하는 한 때는, 낯선 마을 초밥만의 매력입니다.
"더 부담없이 이웃 초밥집에서 초밥을 먹고 싶다"고 마츠무라 씨. 그 생각도 있고, 양심적인 가격대에서 제공하는 마음의 마음. 선대부터 계승한 확실한 매입을 할 수 있는 강점을 살려, 납득할 때까지 에도 앞의 일에 철저히 하고 있습니다. 자랑의 재료는 수 있으나, 직전까지 삶은 국물에 잠긴 삶은 구멍의 잡음은 각별. 발톱을 굳이 발라주지 않고, 유자를 향하게 하는 것이 마츠무라씨류. 삶은 국물을 포함한 신선한 맛에 단지 맛있다고 생각하게 하는, 이거야 스시 장인의 기술입니다.
"술의 안주와 일품요리가 부드럽게 많은 것은 선대가 큰 술을 좋아했기 때문에." 그렇게 말하는 마츠무라씨도 또 술을 각별히 사랑해, 스스로의 다리와 혀로 찾아낸 가주를 가지런히 해 즐겁게 해 줍니다. 예를 들면 열등 4종 삼켜 비교 세트는, 식지 않게 2종씩 내고, 일본술이나 훈주에 익숙하지 않은 사람에게도 호평입니다.
간판이라고도 할 수 있는 조림 구멍의 잡음은 필식. 차 새우는 반생으로 완성하는 것으로 단맛도 두드러져, 알맞은 식감에 (반생은 판장이 섞이는 시간대는 제공할 수 없는 경우도 있습니다).
국물이 효과가 있던 달걀액에 흰자, 새우, 구멍자, 가리비 등의 해산물 추출물이 녹아 맛이 듬뿍. 인기의 일품입니다.
【외관・내관】
【점포 정보】
■스시 요시
電話：03-3849-6780
영업시간: 12:00~13:00(평일만), 17:00~22:00
정기 휴일 : 수요일
좌석 : 21 석
주소:아다치구 우메지마 1-10-12 카타쿠라 빌딩 1F
예약 : 가능
테이크아웃: 가능
장애인 편의 시설 : 없음
Wi-Fi 연결 : 없음
오시는 길：도부 스카이트리 라인 우메지마역에서 도보 약 2분
HP :https://sushiyoshi.owst.jp
Instagram :https://www.instagram.com/sushiyoshi_umejima/
스시와 숯불 대지(스시와 스미비 다이치)
캐주얼하고 모던한 분위기와 스탭의 낭만적인 접객이 그렇게 하는지, 물건 글을 볼 때까지는 창작 일식점과 같은 정취. 실제로 살아있는 것을 갖추고, 갓 짜낸 활어를 사용한 본격적인 에도마에 스시를 즐길 수 있는 가게입니다.
재료와의 밸런스를 숙고해 음미했다고 하는 쌀은, 야마가타현산의 유키와카마루. 확고한 입감이 특징입니다. 게다가 에도마에의 스시 장인들이 절대적인 신뢰를 두는 전통 양조의 합치는 식초로 샤리를 완성하고 있습니다. 그대로 먹을 수 있도록, 재료마다 소금이나 삶은 간장을 긁어내는 사람의 수고를 아끼지 않습니다. 예를 들어 소금만으로도 조금, 바위 소금, 눈 소금 등 여러 종류를 구분 구애하는 것 같습니다.
일본술의 라인업은 상시 30종 정도 있어, 인기의 3종 마시기 비교 세트도 충실. 「달콤한 입에서 매운 입까지 맛이 다른 것을 조합하고 있기 때문에, 어떤 타입이 좋아하는지를 아는 계기가 됩니다」라고 와타나베 점장. 일본 술담의 사나카, 스시뿐만 아니라 숯불구이도 2장 간판으로, 한층 더 쌀쌀한 시기부터 등장하는 오뎅도 인기라고 들으면, 점점 다리를 옮길 기회가 늘어날 것 같습니다.
어느 날 5관. 재료에 맞추어 고집의 소금이나 간장으로 완성하는 그립은, 아무것도 붙이지 않고 그대로 부디. 재료는 그날의 구매에 따라 달라집니다.
감자의 식감을 남긴 심플한 맛의 포테사라. 거기에, 이쿠라의 간장 절임과 풀어진 게의 소금이 섞여, 술의 아테에도 딱.
【외관・내관】
【점포 정보】
■스시와 숯불 대지
電話：03-6662-9923
영업시간: 16:00~24:00(요리 LO23:00, 음료 LO23:30),
정기 휴일 : 무휴
좌석 : 34 석
주소：아다치구 아야세 2-24-11 백악관 1F
예약 : 가능
테이크 아웃: 가능(여름기는 불가)
장애인 편의 시설 : 없음
Wi-Fi 연결 : 없음
오시는 길：JR 조반선・도쿄 메트로 지요다선 아야세역 동쪽 출구에서 도보 약 3분
HP :https://daichi100.co.jp/shop/shop_02/
Instagram :https://www.instagram.com/sushi.daichi03/
きく鮨 (きくずし)
하얀 난초를 빠져나와 격자 문을 당기는 고급감 감도는 어프로치. 문턱이 높을 것 같은 가게 자세입니다만, 가게에 들어가 보면 매우 부드러운 분위기에 싸입니다.
점심은 잡고, 깜짝 모두 샐러드와 그릇이 붙어 1,210 엔 ~. 에도마에 스시가 합리적으로 즐길 수 있고, 라스트 오더 기리기리까지 손님이 확실히 없습니다. 점심을 계기로 밤에 다리를 운반하는 사람도 많다고합니다.
제철의 천연 것에 철저히 고집해, 신선한 소재에 정중한 일을 풀어서 제공하는 것이 가게의 모토. 쌀은 홋카이도산인 나츠보시, 적초와 함께 식초를 사용한 샤리로 잡는 취향은 1관 300~500엔대가 중심. 창작이 풍부한 그립도 손의 것입니다. 품서에 눈을 돌리면 전채, 구이, 조림, 찜과 품수도 윤택하고, 드디어 일헌 기울이지 않고는 있을 수 없습니다. 스시의 맛을 돋보이게 하는 이름인 명주도 갖추어져, 눈치채면 초밥을 잡는 손과, 구이 삼키기를 입에 옮기는 손이 바빠지고 있을지도 모릅니다.
씹는 얇은 조각의 몸 위에는 간과 폰즈 줄레. 또한, 단풍나무와 새싹을 곁들여. 각각이 입안에서 섞인 행복의 1관을 꼭.
정연하게 당겨진 장식 부엌칼에 주목. 먹기 전부터 녹는 것 같은 입맛과 매끈함을 상상시킵니다.
구운 눈을 가볍게 붙인 구멍은, 직전에 은근한 손톱을 발라 제공됩니다(사진은 발라하기 전의 것). 홀자 아래에는 오이의 잘게 썬다.
【외관・내관]
【점포 정보】
■ きく鮨
電話：03-6806-1427
영업 시간:11:30~15:00(LO14:30), 17:00~다음 2:00(LO 다음 1:30)※일요일・공휴일은~22:00(LO21:00)
휴무일 : 월요일
좌석 수: 26석
주소:아다치구 센주 나카마치 18-11 다나카 나카마치 빌딩 1F
예약 : 가능
테이크아웃: 가능
장벽 제거: 없음
wifi 연결: 없음
액세스 : JR 조반 선 외 기타 센주 역 서쪽 출구에서 도보 약 7 분
HP :https://kikusushi.jp/
Instagram :https://www.instagram.com/kikusushi_kitasenju/
(이 정보는, 2017년 12월 31일 시점의 것입니다)
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