拉面桔梗和天空

店主伊豆和也說“我喜歡吃”。靈活運用了在上一份工作中有過的經營經驗和因工作調動品嘗過日本各地美食的經驗，辭職後在神田淡路町的名店“面巧潮”修行，於2019年開業。

菜單有“淡麗醬油”和“濃厚小雜魚幹”兩大支柱。“淡麗醬油”的湯汁是由4種醬油混合而成，經過1周的加熱和熟成，散發出醬油的香味。勁道的面條是活用在學習地掌握的制面經驗和技術，向制面所特別定制的。

雖然據說我在獨立之初考慮在市中心開店，但伊豆先生說:「也得到了西新井當地居民們和很多常客的支持，在這裡想要報答大家的恩情。」。「由於西新井站前的重建，我們將搬遷到Kitasenju,但這只是第二家店。總有一天會在西新井開總店。」。
※2024年12月搬到北千住。

※本頁的內容是根據“溫暖心靈的頂級拉面”的文章創建的。
※此信息截至2024年10月23日