大家都喜歡!區民推薦的面條料理拉面·蘸面·中國冷面
2023年6月19日
2023年7月28日
從區民招募足立區內的推薦店和料理的“Atagi閃耀的店精選”。第6次的拉面篇，正因為是大家最喜歡的面，所以收到了過去最多的推薦。我帶您去那個人氣前10名的店中，閃耀著創作者個性的3家店。
【本文介紹的商店】
博多長浜らーめん 田中商店（はかたながはまらーめん たなかしょうてん）
2000年の創業以来、都内有数の博多ラーメンの店として知られるのがこちら。「輝くお店セレクション」では「とんこつラーメンはここが一番！」など、シンプルかつ熱い推しコメントが寄せられました。
湯是100%豬骨。用豬的頭到腳尖煮3天。通過在熟成的湯汁中添加新的湯汁來完成，從而產生出濃厚的味道和清爽的味道。在商店中間放置的三個直筒鍋在開放期間完全運行，煮沸的湯的場景引起了食欲。從博多訂購的極細面條有4個等級的硬度，但對於追求正宗味道的人來說，最硬的“harikane”好像很受歡迎。濃厚的奶油味的湯和正宗的極細面條很爽口，所以一定要點加面 (1個150日元) 。也推薦您從桌子上放著的芥菜、芝麻、大蒜、紅姜中加入自己的喜好，享受“味道變化”。
【らーめん 800円 】
在專用窯中充分入味的叉燒、嘎吱嘎吱的木耳、青蔥的風味、描繪著11國語言的“謝謝”的海苔。外觀和味道都是絕妙平衡的一杯。
青ネギがどっさりと入った定番の味。豚ひき肉に辛味を加えた「赤オニ」は、激辛なのにほんのり甘い「味変」が楽しめる人気のトッピングです。
左からマネージャーの佐藤秀成さん、店長の大瀬戸佑さん、スタッフの唐澤凌さん。「本場の味をぜひ楽しんでください！」。
【外觀・內觀】
【店鋪信息】
■博多長浜らーめん 田中商店
電話:03-3860-3232
時間：18：00〜4:00下（LO）
關閉：沒有假期
席：36 席
住 所：足立区一ツ家2-14-6
予 約： 不可
外賣預約：不可以
無障礙支持：是
Wi-Fi連接：是
HP：https://www.tanaka-shoten.net/
交通:築波特快六町站徒步約15分鐘
中華蕎麥面瓦塔井 (Chuuka蕎麥面瓦塔井)
是足立區內外的蘸面粉絲經常光顧的北綾瀨站前的店。店主渡井洋先生，從在拉面店學習的時代起，就激發了“想在自己的店裡制作自家制面條”的想法，於2008年獨立。面條自不用說，湯、叉燒等每天精心制作的精心制作的蘸面成為了招牌菜品，在“閃耀的店精選”中，很多人對其完成度的高度贊不絕口。
麺は、県外にはほとんど流通していない長野県産小麦粉を特別に取り寄せ、パスタに用いるデュラムセモリナ粉も配合することで、もちもち、つるつるの食感に。スープは豚骨を中心に13時間炊き出し、かつお節や煮干しからとったスープもプラス。ダシの旨みが凝縮されたスープが麺のおいしさを引き立てます。 厚切りで存在感のある豚バラ肉のチャーシューも格別の味わい。コロナ禍をきっかけに始めたテイクアウトも好評です。
小麦の風味豊かな太麺は、まず麺だけのおいしさも味わって。自然なとろみがついた旨みたっぷりのスープにもよくからみます。トッピングされたかつお節粉もアクセントに。味玉は半熟で黄身がとろけます。
基本のつけそばでも麺量は250gで食べ応えあり。+100円で中盛（350g）、+200円で大盛（450g）も可能です。ミニ丼の「ちゃーしゅーごはん」は、キャベツが敷かれてさっぱりと食べられる人気のサイドメニュー。
散發著小麥香味的引以為豪的面條。中間休息的時間也使用店內的制面機制作。
【外觀・內觀】
【店鋪信息】
■中國蕎麥Watai
電話：03-3605-4618
営業時間： 11:00〜15:00（LO）、18:00～20:30（LO 20:00）
定休日：月曜、第1・3・5日曜
座位數：10個
住 所：足立区谷中2-9-2
預訂電話：無
テイクアウトの予約：不可（テイクアウトは可）
無障礙支持：不可能
Wi-Fi連接：無
交通：從東京地鐵千代田線北綾瀨站步行約1分鐘
中國料理辰善 (Chugokulizitsuzen)
1968年 (昭和43年) 創業，一家人經營的中國料理店。在“閃亮商店精選”中，肉絲湯面 (肉蕎麥面) 收集了諸如「持續50年以上，與上一代沒有變化的懷舊味道」，“每個家庭都喜歡”等推薦評論。
在中國菜中，湯不僅是面條，還有各種味道的湯底，但這裡只使用雞的紅葉 (腳部分) ，慢慢燉煮，制作出沒有雜味的清爽的湯。「面類和米飯類都是溫和的味道。是辰善的根本」第二代店主小原一幸說。面類通常有10多種，另外從4月到9月有5種中華涼面，從秋天到初春有10種以上的餛飩面也加入菜單。此外，在繼承上一代菜單的同時，據說現任店主設計的新菜單也在逐漸增加。家族經營特有的舒適氛圍也很有魅力的店。
生姜の風味が爽やかな酸味を控えめにしたスープと、たっぷりのピリ辛もやしが合わさった深みのある味わい。暑い季節にぴったりの5種類の冷やし中華が揃います。
天津面是上一代時代的人氣菜品之一。使用3個雞蛋，螃蟹和蔥的風味十足的煎蛋和湯、面融為一體的溫和味道讓肚子和心都溫暖。
二代目店主の小原一幸さんと先代夫人の喜代さん。「もつ炒めや卵チャーハンなども人気のメニューです」。
【外觀・內觀]
【店鋪信息】
■中國料理辰善
電話:03-3605-6094
営業時間：11:00~14:30 （LO）、17:00～20:00（LO 19:40）
休息日：週三
座位：24個座位
住所：足立区神明南2-7-18
預約：是的
外賣預約：是
無障礙支持：需要諮詢
Wi-Fi連接：無
交通:從東京Metro千代田線北綾瀨站徒步約15分鐘
（この情報は、令和５年6月16日時点のものです）
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