拉面桔梗和天空

店主伊豆和也说“我喜欢吃”。灵活运用了在上一份工作中有过的经营经验和因工作调动品尝过日本各地美食的经验，辞职后在神田淡路町的名店“面巧潮”修行，于2019年开业。

菜单有“淡丽酱油”和“浓厚小杂鱼干”两大支柱。“淡丽酱油”的汤汁是由4种酱油混合而成，经过1周的加热和熟成，散发出酱油的香味。劲道的面条是活用在学习地掌握的制面经验和技术，向制面所特别定制的。

虽然据说我在独立之初考虑在市中心开店，但伊豆先生说:“也得到了西新井当地居民们和很多常客的支持，在这里想要报答大家的恩情。”。“由于西新井站前的重建，我们将搬迁到Kitasenju,但这只是第二家店。总有一天会在西新井开总店。”。
※2024年12月搬到北千住。

※本页的内容是根据“温暖心灵的顶级拉面”的文章创建的。
※此信息截至2024年10月23日