尾竹橋通り沿いにオープンした「東京華山椒®」は、中目黒での営業を経て、2024年8月に今の地に移転してきました。看板メニューとして掲げているのは担々麺と辣々麺（ラーラーメン）の2つで、担々麺は朝、辣々麺は昼と週末の夜にそれぞれ提供しています。

辣々麺はオリジナルのもので、手前のオリーブオイルから食べ進めると、奥の辣油と混ざって辛味が徐々に現れます。「裏に酸味を隠しているので、探しながら食べてみてください」と、店主の池田さん。一方の担々麺は、山椒のいい香りにゴマの風味、味噌のコク、鴨のそぼろ肉の旨味、そして微かに感じるマスタードと、言われてはじめて気づく味もある発見の多い一品。どちらもこの店のコンセプト「動きのある一杯」を体現した、印象に残る味わいです。今までに食べたことのない味に出会えるだけでなく、味覚を研ぎ澄ませて味わうことを楽しめる店です。

※ 本ページの内容は、「やみつき必至！ 辛さがおいしい一品」の記事を基に作成しております。
※ この情報は、2025年2月4日時点のものです

The post 東京華山椒®（トーキョーハナサンショー サークルアール） first appeared on あだち観光ネット.

2023年、日光街道沿いにオープンしたのは辛つけ麺の店。店主の藤井さんは、大師前の「麺屋 多伊夢」で8年ほど修業して独立しました。

石鍋で提供されるグツグツと煮えたぎる辛つけのスープは、鶏ガラ出汁の旨みと野菜の甘みが強くこってり濃厚。老舗製麺所「浅草開化楼」に特注する全粒粉の太麺によく絡み、具材の黒毛和牛の牛スジ肉はとろけるようなやわらかさ。汗を拭きつつも箸が止まらなくなります。辛さは大・中・小から選ぶことができ、食べ始めてから辛さを追加することも可能。スープ割りのサービスもあり、こちらは柚子が効いていて濃厚な味わいから一転、さっぱりと締められます。「スープで割って、ライスにチーズをトッピングして食べるお客さんも多いですよ」と藤井さん。

辛いだけでなく、甘みや旨みとのバランスが見事な一杯。寒い季節はもちろん、気温にかかわらず恋しくなりそうです。

※ 本ページの内容は、「やみつき必至！ 辛さがおいしい一品」の記事を基に作成しております。
※ この情報は、2025年2月4日時点のものです

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「食べることが好きなんです」と話す店主の伊豆和也さん。前職で経営に携わった経験や転勤で日本各地のグルメを味わったことも活かし、脱サラして神田淡路町の名店『麺巧 潮（めんこう うしお）』で修業、2019年に開店しました。

メニューは「淡麗醤油」と「濃厚煮干し」の2本柱。「淡麗醤油」のスープは4種類の醤油をブレンドし、火入れと熟成で完成まで1週間かけた、醤油のうまみが効いた味です。しっかりした歯応えの麺は修業先で身につけた製麺の経験と技術を活かし、製麺所に特注しているもの。

独立当初は都心への出店も考えていたといいますが、「西新井の地元住民の方々やたくさんの常連のお客さまに支えられたこともあり、ここで恩返しをしていきたいです」と伊豆さん。「西新井駅前再開発による立ち退きのため北千住に移転しますが、そこはあくまで2号店。いつか本店を西新井につくります」。
※2024年12月に北千住へ移転。

※ 本ページの内容は、「心もあたたまる極上ラーメン」の記事を基に作成しております。
※ この情報は、2024年10月23日時点のものです

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1968（昭和43）年に創業し、家族で営む中国料理店です。「輝くお店セレクション」では肉絲湯麺（肉そば）が「50年以上続く、先代から変わらない懐かしい味」「家族みんなが大好き」などの推薦コメントを集めました。

中華料理でスープは麺だけでなく様々な味のベースになりますが、こちらでは鶏のもみじ（足部分）だけを使い、じっくりと煮込んで雑味のないすっきりとしたスープを完成させます。「麺類もご飯物類もやさしい味に。辰善の根幹です」と二代目店主の小原一幸さん。 麺類は常時10数種類あり、さらに4月～9月は5種類の冷やし中華、秋から春先にかけては10種類以上のワンタン麺もメニューに加わります。ほかにも先代のメニューを継承しながら、現店主が考案した新メニューも少しずつ増やしているそう。家族経営ならではのアットホームな雰囲気も魅力のお店です。

※ 本ページの内容は、「みんな大好き！区民イチオシの麺料理　ラーメン・つけ麺・冷やし中華」の記事を基に作成しております。
※ この情報は、2023年7月28日のものです。

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足立区内外からつけ麺ファンが足を運ぶ北綾瀬駅前のお店です。店主の渡井洋さんは、ラーメン店での修業時代から「自分の店で自家製麺を出したい」という想いをあたためて2008年に独立。麺はもちろん、スープ、チャーシューなど毎日丁寧に仕込む入魂のつけ麺が看板メニューとなり、「輝くお店セレクション」ではその完成度の高さを絶賛するコメントが多く寄せられました。

麺は、県外にはほとんど流通していない長野県産小麦粉を特別に取り寄せ、パスタに用いるデュラムセモリナ粉も配合することで、もちもち、つるつるの食感に。スープは豚骨を中心に13時間炊き出し、かつお節や煮干しからとったスープもプラス。ダシの旨みが凝縮されたスープが麺のおいしさを引き立てます。 厚切りで存在感のある豚バラ肉のチャーシューも格別の味わい。コロナ禍をきっかけに始めたテイクアウトも好評です。

※ 本ページの内容は、「みんな大好き！区民イチオシの麺料理　ラーメン・つけ麺・冷やし中華」の記事を基に作成しております。
※ この情報は、2023年7月28日のものです。

The post 中華そば わた井（ちゅうかそば わたい） first appeared on あだち観光ネット.

2000年の創業以来、都内有数の博多ラーメンの店として知られるのがこちら。「輝くお店セレクション」では「とんこつラーメンはここが一番！」など、シンプルかつ熱い推しコメントが寄せられました。

スープは豚骨100%。ブタの頭からつま先まで使って3日間煮込みます。熟成したスープに新しいスープを継ぎ足して完成させることで、深いコクとキレのある味わいを生み出しています。店の中央に据えられた3つの寸胴鍋は開店中もフル稼働し、スープが沸々と煮える光景が食欲をそそります。博多から取り寄せる極細麺は4段階の固さから注文できますが、本場の味を求める方にはもっとも固い「はりがね」が人気だそうです。 濃厚でクリーミーなスープと本場の極細麺はするすると味わえるので、替え玉（1玉150円）のオーダーは必至。テーブルに置かれた高菜やすりゴマ、ニンニク、紅生姜からお好みを加えて「味変」を楽しむのもおすすめです。

※ 本ページの内容は、「みんな大好き！区民イチオシの麺料理　ラーメン・つけ麺・冷やし中華」の記事を基に作成しております。
※ この情報は、2023年7月28日のものです。

The post 博多長浜らーめん 田中商店（はかたながはまらーめん たなかしょうてん） first appeared on あだち観光ネット.

関東各地にある、戦前からの歴史を誇る有名店のグループ店です。

北千住店オーナーの加屋本範夫さんは沖縄出身で、18歳から総本店グループの珍来谷塚店・田中社長のもとで修行を積み26歳で独立。開店から35年が経つといいます。

競争の激しい北千住駅東口の駅前商店街「学園通り」の店でも古株にあたり、地域の人々から愛され続けていることがうかがえます。

※ 本ページの内容は、「《昔懐かしい、優しい味を訪ねて》千住のラーメン」の記事を基に作成しております。
※ この情報は、2023年7月28日のものです。

The post 珍来　北千住店 （ちんらい　きたせんじゅてん） first appeared on あだち観光ネット.

東京の食を支える台所のひとつの足立市場内には、そこで働く人々にために朝早くから営業する食堂が数軒あることをご存じでしょうか。

懐かしの味を謳うこちらの店では、市場ならではのフレッシュな海鮮料理のほかにラーメンも楽しめます。

市場内の方だけでなく、一般のお客さんでも「八戸らーめん」を求める常連のお客は多いそうです。

※ 本ページの内容は、「《昔懐かしい、優しい味を訪ねて》千住のラーメン」の記事を基に作成しております。
※ この情報は、2023年7月28日時点のものです

The post かどのめし屋（かどのめしや） first appeared on あだち観光ネット.

昔からの味のまま、今も庶民的な価格で料理を提供する町中華。

昭和の味を求める年配層から、新鮮さを感じて暖簾をくぐる若い世代まで、様々なお客が店を訪れます。

お店は昭和38年に創業。2023年に60周年を迎える老舗です。

店主の田代美紀子さんは、8年前に旦那さんが亡くなられてからもその遺志を継ぎ、お店を守り続け、地域の人々にその親しみ深い味を提供しています。

※ 本ページの内容は、「《昔懐かしい、優しい味を訪ねて》千住のラーメン」の記事を基に作成しております。
※ この情報は、2023年7月28日のものです。

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野菜たっぷり、味もよし。懐にやさしい食堂価格

知る人ぞ知る足立区役所地下の食堂。 そばやうどん380円からと良心的な価格で、定食や弁当、丼ものなど充実の品揃えに定評があります。 食を通した健康応援や社会貢献にも取り組み、ポスターやチラシでも積極的にアピール。 野菜たっぷりの「あだちベジタベランチ」は日替わりで、毎日でも楽しめる配慮がうれしいイチオシメニュー。 具材たっぷりの満菜カレーも不動の人気を誇り、味、ボリュームともに満足の一品です。

※ 本ページの内容は、「あだち食の健康応援店」をご存じですか？ 一度は食べたい「あだちご飯」の記事を基に作成しております。
※ この情報は、令和6年10月15日時点のものです

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