TAMBOURIN CURRY & BAR(텀블린 카레 앤 바)

접시에 카레와 부채를 담아 그들을 섞어 맛보는 것이 특징 중 하나이기도 한 스리랑카 카레. 「맛이 하나가 아닌 곳이 좋다고 생각했습니다」라고 점주·나가타 용기씨. 밴드 활동도 하고 있던 나가타씨는, 음악과 같이 자유도가 높은 카레에 가능성을 느꼈다고 합니다.

간판 메뉴의 「오늘의 스리랑카 카레」는, 코코넛이 베이스의 스리랑카의 맛에 어레인지를 더한 것으로, 향기 풍부한 향신료와 다양한 맛이나 식감의 부채가 절묘한 밸런스. 사용하고 있는 바스마티라이스는 향기가 잘 맛의 주장은 겸손하고, 카레나 부채의 맛을 보다 돋보이게 합니다.

또, 술의 종류나 안주에 딱 맞는 일품 요리도 많고, 나가타씨의 추천은 화이트 와인. 밤뿐만 아니라 점심에서도 술과 함께 카레를 즐기는 손님도 적지 않다고합니다.

2015년에 가게를 세운 이후, 자매점 “비리야니 식당” “데빌 카레”가 키타센주에 오픈하는 등, 나가타 씨가 낳는 맛은 향신료 좋아하는 것을 포로로 하고 있습니다.

※ 본 페이지의 내용은, 「향신료 향기 서 있다! 절품 카레」의 기사를 기초로 작성하고 있습니다.
※ 이 정보는, 2024년 8월 13일 시점의 것입니다